高龄老人的日常护理 老人饮食原则

Art or Baichuan

通过有目的地选择饮食，促进对食物的消化和吸收，调节因器官老化造成营养不足或过剩。

（1）选择食物：保持营养的平衡，适当限制热量的摄入；足够的优质蛋白，低脂肪，低糖，低盐，高维生素和适量的含钙、铁食物。

（2）食物加工：应细、软、松。既给牙齿咀嚼的机会，又便于消化。

（3）烹调：应具有色、香、味，以促进食欲，因为良好的食欲是刺激良好消化的基本因素。同时注意烹调时间和温度的适度，尽量减少维生素的损失。

（4）少食多餐：必要时每日加2～3次点心。

（5）增加纤维素；适当多食含纤维素多的食物，可防便秘，减少结肠癌的发生。

（6）饮食卫生：把住病从口入关，注意饮食卫生，餐具卫生，不吃烟熏、烧焦、腌制、发霉或过烫的食物，以防疾病和癌症的发生。